Hozzávalók:

• 3 tojás
• 30 dkg cukor
• 50 dkg liszt
• szénsavas ásványvíz
• 1 üveg barack befőtt
• kakaópor (kb. 3-4 ek)

Elkészítése:

A tojásokat 15 dkg cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet. Ezeket összedolgozzuk, és ásványvízzel lazítjuk a tésztát. A palacsintatészta sűrűségét egyénileg határozzuk meg.

Bevonatos serpenyőben elkezdjük egyenként kisütni a palacsintákat. Az első kisült palacsintát tányérra helyezzük, és a tetejére felszeletelt barackot helyezünk. Erre jön a következő palacsinta, majd megszórjuk cukros kakaóporral, melyhez 15 dkg cukrot ízlés szerinti kakaóporral elkeverünk. Újra palacsinta, újra barack, és így folytatjuk tovább.

Az utolsó palacsinta tetejére nem teszünk semmilyen tölteléket.