A kész palacsintákat melegen tartjuk. Elkészítjük a lecsót, és belekeverjük a vékony csíkokra vágott sonkát. Minden palacsintára 2 evőkanál lecsót rakunk, a palacsinta széleit felhajtogatjuk, majd ráhelyezünk egy-egy tükörtojást. Melegen fogyasztjuk.