Bécsi palacsinta

Hozzávalók:
Palacsinta tésztához:

• 3 tojás
• 12 csapott ek finomliszt
• 1 teáskanál só
• 5 dl tej
• 0.5 dl napraforgó olaj
• 2 ek cukor

Töltelékhez:

• 10 dkg dió (darált)
• 3 ek porcukor
• 2 dl habtejszín
• 1 teáskanál rum
• 10 dkg ananászkonzerv

Vanília mártáshoz:

• 5 dl tej
• 2 db tojás
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 tasak vaníliás pudingpor

Elkészítése:

Palacsinta tészta:

A tészta hozzávalóit jó alaposan kikeverjük, és egyesével kisütögetjük a palacsintákat.

Töltelék:

Darált diót a porcukorral, tejszínnel, rummal, kis kockára vágott ananásszal elkeverjük, és lassú tűzön állandó keverés mellett felfőzzük. A kisütött palacsintákat a töltelékkel megtöltjük, és háromszögletűre hajtjuk.

Vanília mártás:

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük. A tojássárgákat, fél dl tejet, ízlés szerint cukorral, vaníliás cukorral és a pudingporral jól kikeverjük.

Folyamatos keverés közben hozzáöntjük a forró tejhez, és habverővel keverjük, amíg besűrűsödik.

Tűzről levéve belekeverjük a kemény habbá vert fehérjét.

Palacsinták tetejére öntve tálaljuk.