A tészta elkészítése

A vajat langyosra olvasztjuk.

A tojásokat egy tálban felütjük, majd hozzáadjuk a lisztet, a tejet, a habtejszínt, a porcukrot, a sót és a vaníliás cukrot vagy a vaníliaaromát.

Csomómentes palacsintatésztát keverünk belőle. Végül hozzáadjuk az olvasztott vajat is, és alaposan elkeverjük.

Sütés

Egy serpenyőt vékonyan kivajazunk, és közepes lángon felmelegítjük. A vajat csak melegítjük, nem forrósítjuk fel, mert túl magas hőfokon a palacsinta könnyen megég.

A tésztából kisebb adagokat öntünk a serpenyőbe, és a szokásosnál kissé vastagabb palacsintákat sütünk.

Amikor az alja megszilárdul és színt kap, megfordítjuk, és a másik oldalát is megsütjük.

Tálalás

A palacsintákat önmagukban, vaníliás porcukorral meghintve kínálhatjuk.

Ízlés szerint megtölthetjük lekvárral vagy más krémmel is.

Tipp

A tészta pihentetése 10-15 percig még egyenletesebb állagot ad. A palacsintákat kis lángon süssük, így szépen átsülnek, és nem barnulnak túl gyorsan. Frissen a legfinomabbak.