A lisztet alaposan elkeverjük a sütőporral és az eritrittel, majd hozzáadjuk az egész tojást, végül hozzáöntjük a vizet is. Kézi habverő segítségével csomómentesre keverjük a tésztát.

Bekapcsoljuk a gofrisütőt. Egy ecset segítségével kikenjük kókuszolajjal a gofrisütőt. Ha már teljesen felforrósodott a sütő, 1-1 adag tésztát öntünk a formákba, majd lassan, óvatosan lezárjuk a tetejét. Kb 2 perc alatt megsütjük.

Rácson kihűtjük, majd az alaposan lehűtött kókusztejszínt habbá verjük és a képen látható módon díszítjük.