Csodapalacsinta

A palacsinta elkészítése

A tojásokat egy csipet sóval kihabosítjuk. Felváltva hozzákeverjük a lisztet és a tejet, majd a tésztát fél órára félretesszük pihenni. Pihentetés közben néha átkeverjük.

Ezután hozzáadjuk a szénsavas ásványvizet és 2 teáskanál olajat, majd simára keverjük. A palacsintákat kevés olajjal kikent serpenyőben kisütjük. Sütéskor minden palacsinta előtt tehetünk egy csepp olajat a serpenyőbe, hogy biztosan ne ragadjon le.

A forma előkészítése

Egy 26 cm-es kapcsos tortaformát folpackkal kibélelünk.

A kávét elkészítjük, majd összekeverjük a rumaromával. A cukrozott babapiskótákat rövid időre a rumos kávéba mártjuk, de nem áztatjuk el. A beáztatott piskótákkal hézagmentesen kirakjuk a tortaforma alját.

Vaníliás réteg

A vanília ízű pudingport kevés tejjel csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk a maradék tejet és 3 evőkanál cukrot. Folyamatos keverés mellett felfőzzük.

A forró pudingot azonnal a kávéba mártott babapiskótákra öntjük.

Palacsintás réteg

A még meleg palacsintákat megszórjuk cukrozott kakaóporral, majd feltekerjük. A palacsintákat csiga formában feltekerve a vaníliás puding tetejére helyezzük. A lerakást kívülről befelé haladva végezzük, hogy a forma teljesen megteljen.

Csokoládés réteg

A csokoládé ízű pudingport kevés tejjel csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk a maradék tejet és 3 evőkanál cukrot. Felfőzzük, majd a forró pudingot a palacsinták tetejére öntjük.

Meggyes réteg

A magozott meggybefőttet lecsöpögtetjük, a levét félretesszük. A lecsöpögtetett meggyet a csokoládés puding tetejére szórjuk, majd megszórjuk fahéjjal.

Puncsos zselés réteg

A puncs ízű pudingport 7,5 dl meggylében főzzük meg. Ha a meggylé nem elegendő, vízzel pótoljuk. Hozzáadunk 1,5 evőkanál cukrot, majd felfőzzük.

A forró puncsos pudingot a meggyes rétegre öntjük.

Pihentetés

A kész desszertet hűtőszekrénybe tesszük, és legalább egy éjszakán át pihentetjük, hogy a rétegek megszilárduljanak. Másnap a tortaformából kivéve könnyen szeletelhető.

Tipp

Szeletelés előtt érdemes a kést forró vízbe mártani, így szebb szeleteket kapunk. Tálaláskor a desszert tetejét megszórhatjuk kevés cukrozott kakaóporral vagy fahéjjal is.