Tészta elkészítése

A liszthez hozzáadjuk a tojásokat, majd a tejjel simára keverjük. Hozzáöntjük a szódavizet, megsózzuk, és belekeverjük az olajat.

Ezután hozzáadjuk a reszelt étcsokoládét, és a tésztát 15 percig pihentetjük.

Eperhab elkészítése

Az eper felét botmixerrel pürésítjük, a másik felét kisebb darabokra vágjuk.

A habtejszínport a hideg tejjel és a porcukorral kemény habbá verjük. Hozzáadjuk az eperpürét, majd tovább keverjük, végül beleforgatjuk az eperdarabokat.

Palacsinta sütése

Egy 26 cm átmérőjű serpenyőt enyhén kiolajozunk, majd a palacsintákat egyenként kisütjük.

Töltés és tálalás

A kész palacsintákat megtöltjük az eperhabbal, majd ízlés szerint összehajtjuk.

Tálaláskor porcukorral megszórjuk, és olvasztott csokoládéval meglocsoljuk.

Az adagból körülbelül 5 nagy palacsinta készül.

Tipp

A palacsintatésztát érdemes sütés előtt még egyszer átkeverni. Az eperhabot tálalásig hűtőben tartjuk, így jobban tartja az állagát. Ha hígabb lenne a hab, egy kevés habfixálóval stabilizálhatjuk.