20 epret a cukorral botmixer segítségével pürésítjük, majd kikeverjük a mascarponéval, végül összeforgatjuk a keményre vert tejszínhabbal.

A maradék epret apróra vágjuk.

A palacsintákat megkenjük az epres krémmel, megszórjuk kevés eperrel és feltekerjük.