Hozzávalók:

• 2 tojás
• 0,5 teáskanál só
• 1 pohár forró víz (kefires pohárral mérve)
• 1 pohár kefir (175 g)
• 1 pohár finomliszt (kefires pohárral mérve)
• késhegynyi szódabikarbóna
• 1 evőkanál cukor
• 2-3 evőkanál olaj
• 1 csomag vaníliás cukor

Elkészítése:

Elektromos habverővel felvertem a tojást a sóval, jó habosra, lassan hozzáadagoltam a forró vizet, majd a kefirt, közben tovább habosítottam. Egy mélyebb edénybe szitáltam a lisztet és hozzáöntöttem a tojásos keveréket. Alaposan átkevertem, csomómentesre, hozzáadagolva a többi hozzávalót is.

Az első palacsinta alá kentem egy kevés olajat a palacsintasütőre. Nem nagy lángon, egyesével kisütöttem. 26 cm-es teflon serpenyőben sütöttem ki. 6 nagy palacsinta lett belőle. 2 személy részére bőven elegendő.

Tölthetjük ízlés szerint. Légies, könnyed (apró lyukacskák képződnek benne sütéskor), puha, nagyon finom, a tejjel készültnél sokkal könnyedebb az íze, állaga.