Gombás kolbászos palacsinta

A palacsintákat a szokásos módon megsütjük, majd megpároljuk a gombát, majd kis kockákra vágjuk a kolbászt.  A tejfölt liszttel elkeverjük, majd beleöntjük a tejet és felfőzzük. Ha besűrűsödött hozzáadjuk a gombát és az előzőleg kis kockákra vágott kolbászt. Ha kihűlt apróra vágott petrezselyemmel és 1 teáskanál mustárral ízesítjük, majd belekeverjük a 2 tojás. Sózzuk, borsozzuk és jól elkeverjük.

Ezzel a krémmel megtöltjük a palacsintákat, majd tepsibe tesszük és a tetejüket meglocsoljuk tejföllel, és sajtot reszelünk rá. Sütőben addig sütjük amíg aranybarna nem lesz.