A vöröshagymát felkockázzuk és pici olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a felaprított gombát, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, majd addig pároljuk, míg a levét elfövi. Meghintjük liszttel és annyi tejjel öntjük fel, hogy sűrű legyen.

Hagyjuk kihűlni. A palacsinták közepére teszünk a töltelékből, összehajtjuk, majd megforgatjuk lisztbe, felvert tojásba, zsemlemorzsába és olajba kisütjük.

Tartármártással kínáljuk.