Gundel palacsinta

A palacsintatészta elkészítése

A tojásokat egy tálba ütjük, majd hozzáadjuk a tejet, a szódavizet, a lisztet, a sót és a cukrot.

Sima, habtejszín sűrűségű tésztát keverünk belőle.

A masszát 5-10 percig pihentetjük.

Kevés olajjal kikent, forró serpenyőben vékony palacsintákat sütünk.

A diókrém elkészítése

Kevés cukros tejet felforralunk.

Hozzáadjuk a darált diót, a reszelt citromhéjat, a vaníliás cukrot és a mazsolát.

Összekeverjük, majd lefedve rövid ideig pihentetjük.

A rumot csak tálalás előtt adjuk hozzá, hogy az aromája jobban megmaradjon.

A csokoládémártás elkészítése

A csokoládét kevés vízzel felolvasztjuk.

Hozzáadjuk a kakaóport és ízlés szerint cukrot.

Folyamatos keverés mellett besűrítjük.

Ha fényesebb mártást szeretnénk, kevés olajat is keverhetünk bele.

Az összeállítás

A palacsintákat vékonyan megkenjük a diókrémmel.

Háromszög alakúra hajtjuk őket.

A tetejükre bőségesen csokoládémártást kanalazunk.

Tálalás

Melegen kínáljuk.

Tipp

A diókrémhez kevés narancshéj is nagyon jól illik. Tálaláskor a tetejére pirított dió vagy kevés porcukor is kerülhet. A csokoládémártást érdemes közvetlenül fogyasztás előtt ráönteni, így marad igazán selymes és fényes.