Hortobágyi palacsinta

Hozzávalók:

Palacsintához:

• 40 dkg liszt
• 2 tojás
• 1 dl étolaj
• 1 kk só
• 1,5 dl tej
• szódavíz

Töltelékhez:

• 1 liternyi maradék pörkölthús a szafttal együtt (a recept kakaspörköltből készült)
• 1 nagy doboz tejföl
• csipet só
• csipet őrölt bors
• csipet fűszerpaprika
• 1 tk étolaj
• 1 ek zsemlemorzsa

Elkészítése:

A palacsinta alapanyagaiból palacsintatésztát keverünk, amihez a szóda hozzáadásával szabályozzuk a sűrűséget. Hagyományos módon kisütjük a palacsintákat.

A maradék pörköltből kiszedegetjük a húsokat és (ha csontos) lefejtjük a csontról. Húsdaráló kisebb lyukú tárcsáján ledaráljuk és a húspépet összekeverjük a pörkölt szaftjával, kellemes krémszerű állagot kapunk!

Egy tepsit vékonyan kiolajozunk és bevonjuk zsemlemorzsával.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük.

A húspéppel megkenjük a palacsintákat és a két oldalát behajtva feltekerjük, majd az előkészített tepsiben felsorakoztatjuk.

A tejfölt kikeverjük és rákenjük a feltekert palacsintákra.

Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint,- vagy csak díszítésképpen egy csipet fűszerpaprikát is szórhatunk rá és a sütőbe téve kb. 25 perc alatt megsütjük!

[box style=”info”]A tejfölt fel lehet turbózni egy kevés apróra vágott kaporral, bár így önmagában is igen gazdag ízvilágot alkot ez az étel.[/box]