Ibolyás palacsinta

Hozzávalók:

16 db-hoz:

• 10 dkg liszt
• 1 nagy tojás
• 2 tk cukor
• 0,5 csomag sütőpor
• csipet só
• pár csepp citromlé
• 1 ek olaj
• 8 dkg tejföl
• 1 dl tej
• 2-3 csokornyi ibolya

Sütéshez:

• kb. 2 ek olaj

Elkészítése:

Az ibolya fejét csipkedjük le és egy szűrőbe téve folyó víz alatt mossuk át. Csepegtessük jól le, majd papírtörlőre terítsük szét, hogy az összes nedvességet felitassuk.

A tojást a cukorral keverjük el, adjuk hozzá a citromlevet, a csipet sót, a tejfölt és a tejet. Keverjük ki, majd szitáljuk hozzá a lisztet, végül pedig keverjük bele az olajat is.

A palacsintasütőt kenjük ki olajjal és kanalazzunk bele kisebb adagokat a tésztából. Szórjuk meg ibolyával. Ha megsült a palacsinta alja, fordítsuk át és süssük meg a másik oldalát is.

Ibolyás oldallal felfelé, porcukorral meghintve tálaljuk.