Hozzávalók:

A tésztához

• 3 egész tojás
• 1 tojássárgája
• 25 dkg liszt
• csipet só
• 1 tasak vaníliás cukor
• 1/2 dl olaj
• 7 dl tej
• 1 lime citrom reszelt héja

Krémhez

• 25 dkg mascarpone krémsajt
• 7 dkg porcukor
• 15 dkg krémtúró
• 1 tk vanília aroma
• pirított mandulaforgács
• 2 dl tejszín
• 1 evőkanál porcukor a habba

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit habverővel összedolgozzuk, és nem túl sűrű palacsinta tésztát keverjük. 1 órát a hűtőbe tesszük pihenni, majd kivéve újra átkeverjük, és szép vékony palacsintákat sütünk belőle.

A következőképpen töltjük meg. A krémtúrót a cukorral és az aromával jól kikeverjük, majd lazán hozzáadjuk a mascarpone krémsajtot. A tejszínből és a cukorral habot verünk, és ezt is hozzávegyítjük a krémünkhöz.

Megtöltjük vele a palacsintákat úgy, hogy kis hasábokra hajtjuk, és a tetejére is krémet teszünk, majd pirított mandulaforgáccsal megszórva kínáljuk.