Kukoricadarás epres palacsinta

Hozzávalók:
Palacsinta:

• 40 dkg finomliszt
• 8 dl tej
• 3 dl szénsavas ásványvíz
• 2 tojás
• csipet só
• fél cs vaníliás cukor
• olaj

Krém:

• 8 dl tej
• 25 dkg kukoricadara
• 2 cs vaníliás cukor
• pici só
• 5 dkg vaj
• ízlés szerint cukor
• kb 2 ek tejföl
• 50 dkg eper
• 1 ek zselatin
• 10 dkg étcsokoládé
• 2 dl habtejszín

Elkészítése:

A tejet felforraljuk, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, csipetnyi sót, vajat és a cukrot, majd folyamatos keverés mellett beleszórjuk a darát. Addig főzzük, amíg jól be nem sűrűsödik és félretesszük hűlni.

A palacsinta hozzávalóiból kicsit vastagabb tésztát sütünk, majd kihűtjük.

Addig 20 epret a tejföllel és kevés cukorral összeturmixolunk,vagy robotgéppel jól kikeverjük. Ha kihűlt a dara hozzáadagoljuk és az egészet és összekeverjük. Kicsit híg lesz a krém, ezért a zselatint kevés vízzel a szokásos módon elkészítünk és azt is hozzáadjuk a krémhez.

A kihűlt palacsintákat megkenjük a krémmel és darabolt eperrel /díszítéshez pár darab maradjon/ minden sort meghintünk. Annyi kémet kell hagyni, hogy az utolsó palacsinta tetejére is maradjon. A habtejszínt keményre felverjük, majd gőz fölött felolvasszuk a csokit és tetszés szerint kidíszítjük velük a palacsintát.