Loading...
Elkészítése
A kukoricadarás krém elkészítése
A tejet egy lábasban felforraljuk. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot, egy csipet sót, a vajat és ízlés szerint cukrot.
Folyamatos keverés mellett beleszórjuk a kukoricadarát, majd addig főzzük, amíg sűrű krémet kapunk. Ezután félretesszük hűlni.
A palacsinták elkészítése
A lisztet, a tejet, a szénsavas ásványvizet, a tojásokat, a sót és a fél csomag vaníliás cukrot egy tálban csomómentesre keverjük.
A szokásosnál kissé sűrűbb palacsintatésztát készítünk. Kevés olajon palacsintákat sütünk, majd hagyjuk őket kihűlni.
A krém befejezése
Körülbelül 20 szem epret a tejföllel és kevés cukorral turmixgépben vagy robotgéppel pürésítünk.
Amikor a kukoricadara kihűlt, hozzákeverjük az epres keveréket. A zselatint kevés vízzel a szokásos módon elkészítjük, majd a krémhez adjuk, és alaposan összekeverjük.
A palacsinták rétegezése
A kihűlt palacsintákat egymás után megkenjük a krémmel. Minden rétegre apróra vágott epret szórunk. Néhány szem epret félreteszünk a díszítéshez.
Annyi krémet hagyunk, hogy a legfelső palacsinta tetejére is jusson.
Díszítés
A habtejszínt kemény habbá verjük.
Az étcsokoládét gőz fölött felolvasztjuk, majd a tejszínhabbal és a félretett eperrel tetszés szerint díszítjük a palacsintát.
Tipp
A kukoricadarát főzés közben folyamatosan kevergessük, hogy ne csomósodjon be, és hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt a tejszínes-epres részhez adnánk, különben elfolyósíthatja a krémet.
A palacsintákat érdemes a szokásosnál kicsit vastagabbra sütni, hogy legyen tartásuk a nehezebb töltelék alatt, és ne ázzanak el a rétegezés során.
A kész palacsintatortát tálalás előtt legalább 3-4 órára tegyük hűtőbe, hogy a zselatin kellően megkössön, és az ízek szépen összeérjenek a szeleteléshez.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
