A palacsintatészta elkészítése

A tojásokat egy tálba ütjük, majd habverővel felverjük.

Hozzáadjuk az olajat, a cukrot és a sót.

Felváltva adagoljuk hozzá a lisztet és a tejet, folyamatos keverés mellett, hogy csomómentes tésztát kapjunk.

Végül beleöntjük a szódát, majd alaposan elkeverjük.

A tésztát 15-20 percig pihentetjük.

A palacsinták sütése

Egy palacsintasütőt felforrósítunk, és a szokásos módon vékony palacsintákat sütünk.

A kész palacsintákat egymásra rakjuk, majd hagyjuk kissé kihűlni.

A mákos keverék elkészítése

A darált mákot összekeverjük a cukorral és a finomra reszelt citromhéjjal.

A citrom frissessége kellemesen kiemeli a mák ízét, ezért érdemes kezeletlen héjú citromot használni.

Összeállítás

A palacsintákat feltekerjük, majd vékony metéltre vágjuk.

A felcsíkozott palacsintát egy nagyobb tálba tesszük, és megszórjuk a cukros-citromos mákkal.

Óvatosan átforgatjuk, hogy a mákos keverék mindenhol bevonja.

Tálalás

Langyosan tálaljuk.

Ízlés szerint egy kevés porcukorral is megszórhatjuk.

Tipp

A mákos palacsinta metélt akkor a legfinomabb, ha a palacsinták még enyhén langyosak, mert ilyenkor a cukros mák jobban rátapad a tésztára. Egy kevés olvasztott vajjal meglocsolva még szaftosabb lesz, de akár házi szilvalekvárral, vagy meggyszósszal is kínálhatjuk. A citromhéjat ne hagyjuk ki, mert ettől válik igazán üdévé és harmonikussá az ízvilága.