A palacsintatészta elkészítése

A lisztet, a tejet, a tojásokat és a vaníliás cukrot egy tálba tesszük, majd csomómentesre keverjük.

Hozzáadjuk az ízlés szerinti mennyiségű mákot, és alaposan elkeverjük a tésztában.

A masszát 15-20 percig pihentetjük.

A palacsinták sütése

Egy serpenyőt vékonyan kiolajozunk és felforrósítunk.

A tésztából vékony palacsintákat sütünk mindkét oldalukon aranyszínűre.

A kész palacsintákat egymásra rakjuk és félretesszük.

A meggyszósz elkészítése

A meggykompótot a levével együtt egy lábosba öntjük és felmelegítjük.

Ízlés szerint cukorral édesítjük.

Az étkezési keményítőt kevés hideg folyadékkal csomómentesre keverjük, majd a meggyhez öntjük. Folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg kellemesen sűrű, krémes állagú lesz.

A palacsinták megtöltése

A meggyszószt elosztjuk a palacsintákon, majd feltekerjük vagy négyrét hajtjuk őket.

Tálalás

A meggyes mákos palacsintát langyosan vagy teljesen kihűtve tálaljuk.

Tipp

A töltelékbe egy kevés reszelt citromhéj is kerülhet, amely jól illik a mák és a meggy ízéhez. Ha sűrűbb tölteléket szeretnénk, a meggy egy részét villával kissé összetörhetjük főzés közben. Tálaláskor porcukorral megszórva, vagy egy kevés tejszínhabbal kínálva is nagyon finom.