A tojásokat egy tálban felverjük. Fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, majd a tejet és a szódavizet, közben folyamatosan keverjük, hogy csomómentes tésztát kapjunk. Ha a tészta túl sűrű lenne, kevés szódavízzel még hígíthatjuk.

Sóval és cukorral ízesítjük, majd pár percig pihentetjük. A palacsintasütőt felforrósítjuk, kevés olajat öntünk bele, majd adagonként kisütjük a palacsintákat mindkét oldalukon.

A kész palacsintákat még melegen megtölthetjük lekvárral, fahéjjal, túróval vagy pudinggal.

Tipp

Ha a tésztába egy evőkanál olajat is keverünk, sütés közben kevesebb zsiradékra lesz szükség. A szódavíz mennyiségével az állag jól szabályozható, így vékony vagy vastagabb palacsinta is süthető. A kész palacsintákat letakarva sokáig puhák maradnak.