Egy nagyobb tálba öntjük a tejet, majd hozzáadjuk a tojásokat, a cukrot és a sót, és alaposan elkeverjük.

Fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, közben folyamatosan keverjük, hogy csomómentes, sima tésztát kapjunk. A tészta állaga hígabb legyen, mint egy sűrű krém, inkább folyós.

A kész palacsintatésztát lefedve hűtőbe tesszük, és kb. 1 órát pihentetjük.

Egy serpenyőt felforrósítunk, vékonyan kiolajozzuk, majd egy merőkanálnyi tésztát beleöntünk, és körkörös mozdulattal eloszlatjuk.

Közepes lángon megsütjük az egyik oldalát, majd megfordítjuk, és a másik oldalát is készre sütjük.

A kisült palacsintákat egymásra rakjuk, és ízlés szerint töltjük.

Tipp

Ha az első palacsinta túl vastag vagy nem terül jól, egy kevés tejjel hígíthatjuk a tésztát. A serpenyőt minden 2-3 palacsinta után érdemes újra vékonyan kiolajozni, így nem ragad le a tészta.