Palacsinta káposztával és napon szárított paradicsommal

Hozzávalók:

A palacsintához:

• 0,5 kg liszt
• 5 tojás
• kávéskanálnyi só, ugyanennyi édesítőszer
• 7 dl tej
• 3 dl szóda, vagy ásványvíz
• 1 dl étolaj
• egy kevés rum

Tölteléknek:

• 1 fej káposztára
• 3 fej hagyma
• pár gerezd fokhagyma
• só, frissen őrölt bors
• alma, vagy körte szeletek
• kevés almaecet,
• 2 dl száraz fehérbor
• kevés csombor (borsikafű)
• 200 g napon szárított paradicsom

Elkészítése:

A káposztát legyaluljuk, majd besózzuk. A 3 fej hagymát és a néhány gerezd fokhagymát apróra vágjuk. Az almát, vagy a körtét is felszeleteljük.

Egy nagyobb fazékban (10 liter) forró olajon megdinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk a káposztát és 2 dl száraz fehérbort. Köménnyel, csomborral, borssal fűszerezzük. Ha van otthon, mehet bele egy kis kakukkfű is.

A palacsinta tésztát kikeverjük, majd kisütjük és megtöltjük a káposztás, paradicsomos keverékkel.