A lisztet, a tejet, a tojást, a cukrot, a vaníliás cukrot, az olvasztott vajat, a reszelt citromhéjat, a szódabikarbónát és a csipet sót egy keverőtálba tesszük. Az egészet botmixerrel vagy turmixgépben csomómentesre dolgozzuk.

Egy kis méretű tepsit vékonyan kikenünk olajjal, majd beleöntjük a masszát, és elsimítjuk a tetejét. A tepsit 170 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és 15-20 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, amikor a teteje megszilárdul, de nem szárad ki.

A süteményt kivesszük a sütőből, és hagyjuk langyosra hűlni. Langyos állapotban a legkönnyebb szépen felszeletelni.

Ez az adag kis tepsire elegendő. Ha nagyobb tepsit használunk, a hozzávalókat arányosan növeljük.

Tipp

Tálaláskor lekvárral vagy csokiszósszal kínálhatjuk, de porcukorral megszórva is jól működik. Ha szeletelés után kicsit megszáradna, rövid időre letakarva visszapuhul. Hidegen is finom, ezért akár előre is elkészíthető.