A palacsinták

A lisztet, a tojásokat, a szódavizet, a tejet, a csipet sót és az olajat csomómentesre keverjük.

A palacsintasütőt vékonyan kiolajozzuk, és a tésztából egyenként palacsintákat sütünk.

A töltelékek

A darált diót porcukorral elkeverjük.

A túrót a tojással és a porcukorral simára keverjük.

A lekvárt előkészítjük.

Egy kapcsos tortaformát vékonyan kivajazunk.

A palacsintákat megtöltjük: kerülhet bele diós keverék, lekvár vagy túrós massza. Feltekerjük őket, majd a tortaformába körkörösen, szorosan egymás mellé rakjuk.

A pudingréteg

A tej nagyobb részét a cukorral felforraljuk.

A maradék hideg tejben csomómentesre keverjük a vaníliás pudingport.

Amikor a tej forr, levesszük a tűzről, és beleöntjük a pudingos keveréket. Visszatesszük a tűzre, és sűrűre főzzük.

A forró pudingot ráöntjük a palacsintákra, hogy minden rést kitöltsön.

Befejezés

Teljesen kihűtjük, majd a tortaformából kivesszük.

A tetejét friss eperrel díszítjük.

Tipp

A tortát legalább néhány órára tegyük hűtőbe, így a puding megszilárdul és könnyebb lesz szeletelni. A töltelékeket ízlés szerint variálhatjuk, akár mindhárommal rétegezve is.