Pudingos palacsinta

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 3 tojás
• 5 dl tej
• csipet só
• 2 csomag vaníliás cukor
• 4 ek olaj

Töltelékhez:

• 1 csomag tiramisu ízű pudingpor
• 5 dl tej
• 3 ek cukor
• 10 dkg étcsokoládé
• 2-3 dl tejszín

• őrölt pirított mogyoró vagy mandula a díszítéshez

Elkészítése:

Egy keverőtálban a tészta hozzávalóit összedolgozzuk egy habverővel és 1/2 órára a hűtőben pihentetjük. Ezután forró serpenyőben 12-14 palacsintát sütünk belőle.

A pudingport az előírás szerint a cukorral sűrűre főzzük. Az öntethez a csokoládét a tejszínnel együtt hőálló tálba tesszük, és vízgőz felé téve felolvasztjuk.

Ha kihűlt a puding, elkeverjük és megkenjük vele a palacsintákat. Összehajtjuk, és a csokoládéöntettel leöntjük. Pirított őrölt mogyoróval megszórjuk.