Palacsinta:

A tojásokat elkeverjük a tejjel, hozzáadjuk a lisztet, a sót és a cukrot, majd csomómentesre keverjük. Felöntjük a szódavízzel, és sima tésztát készítünk. A palacsintákat egyenként kisütjük, majd félretesszük.

Töltelék:

A túrót elkeverjük a tojásokkal, a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal, a tejföllel és ízlés szerinti cukorral.

Töltés:

A palacsintákra egy csíkban rákanalazzuk a túrótölteléket. A jobb és bal szélét ráhajtjuk, majd feltekerjük, hasonlóan a töltött káposztához. Így nem folyik ki a töltelék.

Rétegezés:

Egy jénait kikenünk margarinnal és megszórjuk zsemlemorzsával. A megtöltött palacsintákat középen elvágjuk, majd állítva, kissé megdöntve egymás mellé sorakoztatjuk a tálba. A tetejére apró margarinkockákat szórunk.

Tetejére:

A tejfölt elkeverjük a citrom levével és kevés porcukorral, majd ezzel megkenjük a palacsinták tetejét. Egy kevés citromhéjat is reszelhetünk rá.

Sütés:

180 fokra melegített sütőbe toljuk és addig sütjük, amíg a teteje szép piros nem lesz.

Tálaláskor még egy kevés tejfölt kanalazhatunk rá és porcukorral megszórhatjuk.

Tipp:

A palacsintákat érdemes előző nap kisütni, így másnap gyorsabban összeállítható a sütemény. Ha mazsolát is tennél a túróba, előtte áztasd be egy kevés meleg vízbe vagy rumaromás vízbe.