Előkészítés

A ribizlit alaposan megmossuk, a szárát eltávolítjuk, majd papírtörlőn lecsepegtetjük. Ha mirelit gyümölcsöt használunk, szobahőmérsékleten felengedjük, és a keletkező levet leöntjük róla.

A banánt egy tálban villával vagy kanállal pürésítjük.

A tészta összeállítása

A banánpüréhez hozzákeverjük a tojásokat, a sót, a cukrot és az olvasztott margarint.

Egy másik tálban a lisztet összeforgatjuk a sütőporral, majd a tojásos masszához adjuk. A tejet fokozatosan adagolva csomómentes, sűrű palacsintatésztát keverünk.

Sütés

Egy palacsintasütőt felforrósítunk, és megolvasztjuk benne a margarint. Egy kisebb merőkanállal a serpenyő közepére adagolunk a masszából.

A tészta tetejére néhány szem ribizlit szórunk. Amikor apró buborékok jelennek meg a felszínen, és az alja kezd pirulni, óvatosan megfordítjuk. Mindkét oldalát körülbelül másfél percig sütjük.

Sütés közben időnként papírtörlővel kitöröljük a serpenyőt, hogy a kifolyó ribizlilé ne égjen rá, majd kevés margarinnal újra kikenjük.

Porcukorral meghintve vagy mézzel meglocsolva kínáljuk.

Tipp

Ha egyenletesebb formájú palacsintákat szeretnénk, a ribizlit csak akkor szórjuk rá, amikor a tészta már a serpenyőben van. Így nem süllyed az aljára, és szépen eloszlik a belsejében.