Palacsintatészta elkészítése

A tojásokat egy tálban felverjük, hozzáadjuk a lisztet, majd fokozatosan belekeverjük a tejet és a szódavizet. Sóval és cukorral ízesítjük. Csomómentesre keverjük, és ha szükséges, kevés szódavízzel beállítjuk a megfelelő állagot. Felforrósított palacsintasütőben kevés olajon kisütjük a palacsintákat, majd félretesszük.

Szilvás töltelék

A magozott szilvát lábasba tesszük, hozzáadjuk a cukrot és 0,5 dl vizet, majd pár percig főzzük, amíg a gyümölcs levet enged és kissé megpuhul. A pudingport 1 dl vízzel csomómentesre keverjük, majd a szilvához öntjük, és folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük. A tölteléket langyosra hűtjük.

Összeállítás

A palacsintákat megtöltjük a szilvás krémmel, feltekerjük, majd egyenként 3-4 darabra vágjuk. A darabokat állítva egy hőálló sütőtálba tesszük, szorosan egymás mellé.

Öntet és sütés

Az öntethez a tojásokat, a cukrot, a vaníliás cukrot és a habtejszínt habosra keverjük, a tejszínt nem kell külön felverni. Az öntetet egyenletesen a palacsintákra öntjük. Előmelegített, 150 fokos sütőben körülbelül 20 percig sütjük.

Tipp

A szilva helyett más savanykás gyümölccsel is elkészíthető. Tálaláskor porcukorral vagy kevés fahéjjal megszórható.