Szirnyiki–orosz palacsinta (tejmentesen)

A totut, az édesítőt, a vaníliát, a citrom levét és héját, valamint a tojások sárgáját késes betétű robotgépbe tesszük és egyneműsítjük.

A lisztet és a sütőport összekeverjük és hozzáforgatjuk a totus tojásos keverékhez. A tojásfehérjéket a csipet sóval habbá verjük, majd ezt is hozzáforgatjuk a totus lisztes keverékhez.

Felmelegítünk egy serpenyőt és kevés olajat hevítünk benne, majd kis halmokat teszünk a serpenyőbe a tésztából és ellapítjuk. 1-2 perc alatt megsütjük az egyik felét, majd megfordítjuk és 1-2 perc alatt megsütjük a másik oldalát is.

Friss gyümölccsel, lekvárral vagy önmagában is fogyaszthatjuk.