Tejberizses vaníliás csúsztatott palacsinta

Először tejberizst főzünk 3 evőkanál cukorral és egy csomag vaníliás cukorral. A rizst fedő alatt addig főzzük, amíg meg nem puhul. Ha a tej elfő, szükség szerint pótoljuk.

Ezután elkészítjük a pudingot 4 dl tejben, 6 evőkanál cukorral, majd félretesszük.

Palacsintatészta készítése:

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük. A tojássárgáját robotgéppel alaposan kikavarjuk a vajjal, majd hozzáadjuk a csipet sót, a lisztet, és apránként a tejet is belekeverjük. Végül óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét, így egy sűrű palacsintatésztát kapunk.

A palacsintákat úgy sütjük ki, hogy csak az egyik oldalukat sütjük meg. A kisült palacsintákat egymás tetejére rétegezzük, felváltva megkenve pudinggal és tejberizzsel.

Az utolsó palacsintát a sült felével lefelé fordítva tesszük a tetejére. Jó étvágyat hozzá!