Túró Rudi palacsinta

Hozzávalók

• 30 dkg liszt
• 1 tojás
• kb. 7 dl tej/víz
• 1 csipet só
• 1 ek olaj
• sütéshez kevés olaj

Töltelék

• 2 dl habtejszín
• 0,5 kg túró
• cukor
• 1 citrom reszelt héja + leve
• 5-8 dkg étcsokoládé

Továbbá:

• tetejére olvasztott étcsokoládé

Elkészítése:

A palacsinta hozzávalóit csomómentesre keverjük, és legalább fél órát hagyjuk pihenni. Ha túl besűrűsödni, folyadékkal lazítsuk. A palacsintasütőben kevés olajat hevítünk, kb. 1 merőkanálnyi tésztát egyenletesen eloszlatunk benne, és mindkét oldalát szép világosra sütjük.

Töltelék készítése:

A tejszínt keményre verjük, hozzáadjuk a túrót, és ízlés szerint cukrot (kóstolgassuk), a reszelt citrom héját és némi citromlevet. A végén beleforgatjuk a durvára vágott étcsoki darabkákat. Felhasználásig hűtőbe tesszük.

A palacsintákat megtöltjük a töltelékkel, feltekerjük, és tálalás előtt olvasztott étcsokoládéval meglocsolhatjuk, esetleg porcukorral meghinthetjük.