Zöldborsós palacsinta

A megmosott zöldborsót vajon puhára pároljuk, és ízesítjük sóval, cukorral. Ízlés szerint petrezselyemzöldet is adhatunk hozzá. Ha a borsó megpuhult, megszórjuk 2 dkg liszttel, felengedjük tejjel, és krémsűrűségűre forraljuk, majd hagyjuk kihűlni. A palacsintákba egyenletesen eloszlatjuk a tölteléket, behajtjuk a két végét, és batyuszerűen feltekerjük úgy, hogy a töltelék ne folyjon ki. Megforgatjuk lisztben, tojásban és zsemlemorzsában, majd kisütjük.

Megjegyzés: Krumplipürével és savanyúsággal tálalva önálló ételként is fogyasztható.