Zöldborsós-zabpelyhes palacsinta

Előkészítés:

A zabpelyhet aprítóban vagy kávédarálóban finomra őröljük, lisztes állagúra.

A zöldborsót enyhén sós vízben pár perc alatt megfőzzük, majd leszűrjük és teljesen kihűtjük.

Tészta:

A kihűlt borsóhoz adjuk az apróra vágott vöröshagymát és gyömbért, a római köményt, a chilipelyheket, a korianderzöldet, ízlés szerint sót és a tejet. Az egészet turmixgépben simára dolgozzuk.

Ezután hozzákeverjük a zabpehelylisztet, alaposan összedolgozzuk, majd legalább 30 percig állni hagyjuk, hogy felszívja a nedvességet. Egy sűrűbb, kanállal formázható masszát kell kapnunk.

Sütés:

Egy teflonos palacsintasütőt enyhén megkenünk vagy megspriccelünk olajjal. A masszából kisebb adagokat kanalazunk bele, és a kanál hátával kissé ellapítjuk.

Kis lángon, türelmesen sütjük mindkét oldalát. Sütés közben egy széles spatulával óvatosan alányúlunk és határozott mozdulattal megfordítjuk. Érdemes akár kétszer is átfordítani, hogy egyenletesen átsüljön.

Tipp:

Tálaláskor kínálhatjuk tejföllel, joghurttal vagy fokhagymás mártogatóssal. A masszába keverhetünk egy kevés reszelt sajtot is. A fűszerezést variálhatjuk kurkumával vagy garam masalával.