Zserbó palacsinta

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 4 tojás
• 4 dl tej
• 1 csipet só
• 1 evk cukor
• 1,5 dl szénsavas ásványvíz
• 10 dkg olvasztott vaj
• 2,5 dkg élesztő
• reszelt citromhéj

A töltelékhez:

• 25 dkg darált dió
• 1 nagy üveg sárgabarck lekvár
• 1 csomag vaníliás cukor
• 10-15 dkg porcukor (én nem tettem bele, a lekvár elég édes volt)
• ízlés szerint rum
• 10 dkg csoki a tetejére

Elkészítése:

A palacsinta hozzávalóit robotgéppel csomómentesre kikeverjük. 30 percig pihentetjük. Előkészítjük a diót, ledaráljuk és összekeverjük a cukorral. A lekvárhoz hozzá keverjük a rumot. Ha a tészta túl sűrű lenne akkor egy kis ásványvízzel hígítjuk.

Forró, olajozott serpenyőben elkezdjük kisütni a palacsintákat. Tányárra csúsztatjuk, megkenjük lekvárral és megszórjuk a dióval. Addig ismételjük a rétegezést amíg el nem fogy a palacsinta, a tetejére gőz felett csokit olvasztunk.