A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, kockákra vágjuk, és ecetes-cukros-sós páclében egy óráig állni hagyjuk. Ezután a levét leöntjük, és a burgonyát összekeverjük a vékonyra gyalult káposztával, a kockákra vágott hússal vagy húspástétommal, a mártásból kimaradt, kockákra vágott kemény tojás-fehérjével, és ráreszeljük a meghámozott zellert. A tartármártást finomra vágott metélőhagymával ízesítjük, a salátára öntjük, és jól átforgatjuk. Egy órára jégbe hűtjük.