Bulgur:

Egy serpenyőben forrósítsuk fel az olajat, majd öntsük rá a bulgurt és kevergetve pirítsuk pár percig.

Öntsük fel másfélszeres mennyiségű vízzel, sózzuk meg, majd fedő alatt, mérsékelt tűzön pároljuk készre. Ez körülbelül 10-15 perc. Ha elkészült, hagyjuk langyosra hűlni.

Zöldségek:

Amíg a bulgur fő, vágjuk fel a zöldségeket. A kígyóuborkát, a paprikákat, a lilahagymát és a chilit vágjuk apró kockákra, majd tegyük egy nagy tálba.

A konzerv levét öntsük le, a babot öblítsük át, majd csepegtessük le és adjuk a zöldségekhez.

A petrezselymet szárítsuk meg, majd aprítsuk fel.

A citrom levét facsarjuk ki, a héjából pedig reszeljünk le egy keveset.

Összeállítás:

A langyosra hűlt bulgurt keverjük a zöldségekhez. Szórjuk rá az aprított petrezselymet és a reszelt citromhéjat, majd alaposan keverjük át.

Öntet:

Az öntet hozzávalóit mérjük egy tálkába, majd habverővel keverjük simára.

Öntsük az öntetet a salátára, majd lazán forgassuk össze, hogy mindenhol bevonja.

A salátát langyosan kínáljuk, például sültek mellé.

Tipp:

Ha szeretnénk, a salátát hűtőben is pihentethetjük tálalás előtt, mert az ízek szépen összeérnek benne. A chili mennyiségét érdemes óvatosan adagolni, mert könnyen túl erős lehet. Ha még frissebb hatást szeretnénk, adjunk hozzá egy kevés extra citromlevet tálalás előtt.