A burgonyát megfőzzük, megtisztítjuk, és kockákra vágjuk. A meghámozott zellert sós, enyhén ecetes vízben puhára főzzük, áttörjük, egy kevés mustárral, citromlével, olajjal, sóval, reszelt hagymával, főzőtejszínnel vagy tejföllel simára keverjük, és a burgonyára öntjük.

Legalább egy fél óráig állni hagyjuk, hogy a burgonya a mártást magába szívhassa.