Cézár saláta

Hozzávalók:

• 2 db jókora csirkemellfilé
• só bors ízlés szerint

A kisütéséhez:

• 3 evőkanál olívaolaj

Az öntethez:

• 5 db szardellafilé
• 5-6 db nagy száras kapribogyó  (Jó a kicsi is ha nincs más)
• 5 dkg parmezánsajt
• 1 citrom leve
• 3 evőkanál olívaolaj
• 3 evőkanál jófajta joghurt
• kevés só
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 tojás
• csipet őrölt fehér bors
• vágott petrezselyemzöld
• 1 evőkanál reszelt parmezán sajt

Elkészítése:

A jégsalátát vágjuk fel darabokra, majd a csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, és az olajon süssük át mindkét oldalát megsózva, és borsozva szép pirosra. Ezután vágjuk csíkokra, vagy ahogy akarjuk, és tegyük a salátára.

Az öntet hozzávalóit jól turmixoljuk össze, adjunk hozzá a megmaradt szardellaolajból és tegyük hűtőbe. A lehűtött szardellás öntettel öntözzük meg az összeállított salátát, és hámozóval szeljünk a tetejére parmezán forgácsot.

Akkor jó az öntet, ha minden ízt érezni benne, de főleg legyen sós is, savanykás is, és krémes, de a fokhagyma ne domináljon nagyon benne, csak egy ici-picit. Azonnal fogyasszuk. Jó étvágyat hozzá!