Csípős, zöldséges tésztasaláta

Hozzávalók:

• 200 g színes zöldséges penne tészta (lehet más tészta is)
• 150 g vegyes fagyasztott zöldség (country mix sárgarépa, brokkoli, karfiol)
• 50 g fagyasztott zöldbab
• 150 g csilis morzsolt kukorica konzerv (gold chili)
• 2 szál újhagyma, (zöldjével együtt)
• kevés olívaolaj
• 1 ek fűszeres szőlőmagolaj
• 1 ek balzsamecet
• 1 kk halszósz
• só
• kevés frissen őrölt bors

Elkészítése:

A tésztát sós, lobogó vízben megfőzzük fogkeményre (al dente).

A fagyasztott zöldségeket, a zöldbabot és a country mixet szűrőben egy percre forró vízbe mártjuk (blansírozzuk). Ezután lecsöpögtetjük, majd kevés olívaolajon megpároljuk őket. (A csípős kukoricát, a zöldbabot, a brokkolit, a karfiolt és a felkarikázott újhagymát egyaránt) Kevés balzsamecettel meglocsoljuk, majd kiskanálnyi halszószt is locsolunk rá. Enyhén sózzuk csak, mert a halszósz is sós kicsit.

A párolt zöldségeket a tésztára halmozzuk. Pár tekerés borsot is elbír. Tálalás előtt kissé megöntözzük a fűszeres szőlőmagolajjal.