A burgonyát héjában megfőzzük, majd leszűrjük, megpucoljuk és felkarikázzuk. Közben a kefirt elkeverjük a porcukorral, mustárral, sóval és borssal. Az újhagymát felkarikázzuk, majd az öntethez keverjük.

Miután a burgonya kihűlt, hozzáadjuk az öntethez, és óvatosan átforgatjuk, hogy a burgonya ne törjön össze. A salátát egy tálba tesszük, és ízlés szerint vagy a kép alapján díszítjük.