A meghámozott retket vékony szeletekre majd cikkekre vágjuk. A póré fehér részét felkarikázzuk, lesózzuk, és 10 perc múlva levét kicsavarjuk. A retekhez adjuk a hagymát, az ecetet, olajat, a csíkokra vágott sonkát,  a karikára vágott főtt tojást, sózzuk, borsozzuk, és összekeverjük. Jól lehűtve petrezselyemzölddel díszítve tálaljuk.