Előkészítés:

A sárgarépát és a burgonyát meghámozzuk, majd apró kockákra vágjuk.

A csemegeuborkát lecsepegtetjük, levágjuk a végeit és szintén kisebb kockákra daraboljuk.

Főzés:

Kb 2 liter vizet felforralunk, majd beletesszük a burgonyát, a sárgarépát és a zöldborsót.

A zöldségeket kb 30 perc alatt puhára főzzük. Ha nagyon friss zöldségekkel dolgozunk, akkor 15 perc is elegendő lehet.

Amikor megfőttek, leszűrjük és hagyjuk kihűlni.

Öntet:

Egy nagyobb üveg vagy műanyag tálban simára keverjük a tejfölt, a majonézt, a mustárt és a kristálycukrot.

Hozzáadjuk a sót és az őrölt fekete borsot, majd alaposan összekeverjük.

Összeállítás:

A kihűlt zöldségeket és a felkockázott csemegeuborkát óvatosan az öntethez forgatjuk, hogy mindenhol egyenletesen bevonja a mártás.

A tálat lefedjük és legalább 1 órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.

Tálalás:

Tálaláskor ízlés szerint díszíthetjük paradicsommal és főtt tojással. Jól illik főtt sonka, főtt tojás vagy aszpik mellé is.

Tipp:

A mártásba facsarhatunk néhány csepp friss citromlevet vagy tehetünk bele egy kevés csemegeuborka-levet a pikánsabb ízért, a zöldségek közé pedig kockázhatunk egy kevés savanykás almát vagy füstölt sajtot is.