A zöldségek előkészítése
A lila káposztát vágjuk vékony csíkokra.
A jégsalátát daraboljuk fel tetszés szerint.
A sárgarépát reszeljük le nagy lyukú reszelőn.
A zöldségeket tegyük egy nagy tálba, sózzuk meg, forgassuk össze, és hagyjuk állni, amíg az öntet elkészül.
A petrezselyem kétharmad részét aprítsuk finomra, a maradékot vágjuk durvábbra.
Az öntet elkészítése
Keverjük össze az olívaolajat és a vizet.
Adjuk hozzá az őrölt gyömbért, az őrölt tarka borsot, a morzsolt vagy apróra vágott zsályát, a zúzott fokhagymát és a citrom levét.
Keverjük bele az apróra vágott petrezselyem kétharmad részét.
Összeállítás
Öntsük az öntetet a zöldségekre, majd alaposan forgassuk össze.
A tetejére szórjuk a félretett, durvábban vágott petrezselymet.
Tipp
Tálalás előtt tegyük hűtőbe legalább 30 percre, így az ízek jobban összeérnek. Fogyasztás előtt érdemes még egyszer átforgatni.