Hozzávalók:
A pudinghoz:

• 8 ek chia mag
• fél liter kókusztej (nem paleoban tej)
• 1 ek eritrit
• 1 kk fehéj

A gyümölcssalátához:

• 1 alma
• 1 kisebb fürt szőlő
• 1 gránátalma
• 1 őszibarack
• 1 kisebb szelet sárgadinnye

Adagonként:

• 1 ek méz
• 1 ek frissen facsart citromlé
• kevés kókuszreszelék

Elkészítése:

A chia magot az eritrittel, fahéjjal ízesített kókusztejjel (tejjel) alaposan összekeverjük, és egy éjszakára a hűtőszekrénybe helyezzük. Másnapra a magocskák megduzzadnak, sűrű pudingszerű krémet kapunk.

A gyümölcsöket mossuk meg, tisztítsuk meg. Az almát és az őszibarackot kockázzuk fel, a szőlőt szemezgessük le, a gránátalma magjait kaparjuk ki, a dinnyéből vágjunk vékony kis szeletkéket.

A pudingot osszuk el 5-6 kistányéron, majd ízlésesen rakjuk ki a gyümölcsökkel, locsoljuk meg a citromlével és a mézzel, díszítsük kevéske kókuszreszelékkel.

Tegyük a hűtőbe, kb 1 órára, hogy a gyümölcsök is alaposan lehűljenek.
[box style=”info”]A gyümölcsöket ízlés szerint, illetve évszak szerint variálhatjuk.[/box]