Húsos-zöldséges tésztasaláta

Hozzávalók:

• 2 marék főtt tészta
• 1 darabka főtt csirkemell (kb. 150 g)
• 1 sárgarépa
• 2 marék madárbegy saláta
• 1 paradicsom
• 1 újhagyma zöldjével együtt
• kevés mustár, vagy ketchup (lehet mindkettő is)
• só
• frissen őrölt bors
• 1 ek extra szűz olívaolaj
• 1 kk teriyaki szósz

Elkészítése:

“Nagyrészt maradékokból készítettem, azokból, amikből a hét közben tudatosan kicsivel többet csináltam, mert készültem erre a salátára is.”

A főtt csirkemellet felcsíkozzuk, nagyobb keverőtálban a tésztával, a tépett madársalátával, a felkarikázott újhagymával, és a kisebb darabokra vágott paradicsommal elkeverjük. A sárgarépát megtisztítjuk, majd zöldséghámozóval körben csíkokat vágunk róla. Így egyenletes vékony csíkokat kapunk, melyeket sem sózni, sem hőkezelni nem szükséges a fogyasztás előtt.

Kevés mustárt is tegyünk rá, és 1 kanálnyi olívaolajat. A mustár helyett ki lehet próbálni kevés ketchuppal is, de akár mindkettővel is finom!