Hozzávalók:

• 1,5 kg krumpli
• 2 dl (extra szűz olíva)olaj
• 1 citrom leve és reszelt héja
• 2 fej lilahagyma
• 3 főtt tojás
• kevés fokhagymapor
• 1 kis csokor snidling
• 200 g főzőtejszín
• 1 evőkanál fehérborecet
• 1 kávéskanál cukor
• kevés só
• frissen őrölt bors

Elkészítése:

A krumplit héjastól a tojásokkal együtt megfőzzük enyhén sós vízben. Nem kell túl főzni! Leöntjük a levét kihűtjük.
A krumpli héját lehúzzuk, felszeleteljük a tojásokkal együtt.

A hagymát felkarikázzuk, sózzuk, a snidlinget felaprítjuk.

A feldarabolt főtt tojásból, a citromléből, a reszelt citromhéjból, a tejszínből, kevés sóból, őrölt borsból, olíva olajból, cukorból, borecetből, fokhagymaporból hamis majonézt készítünk (a hozzávalóit alaposan kikeverjük).

A felszelt krumplihoz hozzákeverjük óvatosan a mártást, a snidlinget és a hagymát (vigyázva, hogy ne törjön össze!).

Kevés snidlinggel, durvára tört borssal díszítve tálaljuk.