Krumplisaláta tükörtojás csíkokkal

Hozzávalók:

• 5 nagyobb krumpli
• só
• 1 ek ecet a főzéshez
• 4-5 szál újhagyma
• kevés petrezselyemzöld
• 5 tojás
• 2 ek olívaolaj
• 1 ek almaecet
• só
• frissen őrölt bors

Elkészítése:

A krumplikat sós, enyhén ecetes vízben megfőzzük, majd meghámozzuk. Amikor kihűlt, felszeleteljük.

A tojást lazán felverjük, lassú tűzön serpenyőben lepényt készítünk. Enyhén megsózzuk, majd mikor kihűlt, csíkokra vágjuk.

A krumplit és a csíkokra vágott tojást összekeverjük a karikákra vágott újhagymával, kevés petrezselyemzölddel, 2 ek extra szűz olívaolajjal, 1 ek almaecettel. Lazán kavarjuk össze, hogy ne törjön a krumpli.

Kevesek által megkóstolt, finom ízű saláta, amit érdemes kipróbálni