Az öntet elkészítése

Egy kisebb tálban az olajat összekeverjük a citromlével. Hozzáadjuk a sót, a fehér borsot, az oregánót, a bazsalikomot és az őrölt gyömbért, majd alaposan elkeverjük.

A zöldségek előkészítése

A lila káposztát vékony csíkokra vágjuk.

A vöröshagymát megtisztítjuk, majd vékony szeletekre vágjuk.

A sárgarépát megtisztítjuk, és vékony csíkokra vágjuk vagy nagy lyukú reszelőn lereszeljük.

A paradicsomot megmossuk, majd kisebb darabokra vágjuk.

A saláta összeállítása

A feldarabolt zöldségeket egy nagy tálba tesszük, majd ráöntjük a citromos, fűszeres öntetet.

Alaposan összeforgatjuk, hogy az öntet minden zöldséget bevonjon.

A salátát lefedjük, majd néhány órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.

Tipp

A káposztát és a sárgarépát a darabolás után szórjuk meg egy kevés sóval és gyúrjuk át alaposan a kezünkkel, hogy a rostok kissé megtörjenek, így a zöldségek sokkal jobban magukba szívják majd az öntet ízeit.

A hagymát vágjuk egészen hajszálvékony szeletekre, hogy az intenzív íze ne nyomja el a többi összetevőt, hanem finoman belesimuljon a saláta harmóniájába.

Tálalás előtt legalább három-négy órát pihentessük az egészet a hűtőben, mert a lila káposztának több időre van szüksége, mint a puhább zöldségeknek, hogy az ízek teljesen összeérjenek.