Hozzávalók:

• 25 dkg (GM köret)tészta (paleoban: paleo tészta)
• 1 tk só
• 1 pár virsli
• 1 fej vöröshagyma
• 4 paradicsom
• 4 csemege uborka
• 4 alma
• metélőhagyma
• zöldpaprika

Tartármártás:

• 3 tojássárgája
• 5 ek (tökmag)olaj
• 1 ek mustár
• 1 kk só
• 1 kk bors vagy fehér bors
• fél citrom leve
• 1 kk eritrit vagy cukor
• 2 dl kókusz tejszín (nem paleo: tejföl)

Elkészítése:

A tartármártáshoz a tojássárgáját a mustárral, az eritrittel alaposan elkeverjük, majd vékony sugárban 5 evőkanál tökmagolajat adagolunk hozzá, folyamatosan kevergetve egy kézi habverővel. Sózzuk, hozzáadjuk a fehér borsot (nekem frissen őrölt feket bors volt). Belenyomjuk egy fél citrom levét és jól összekeverjük. A hagyományos majonéztől én egy jóval sötétebb mártást kaptam. Kókusztejszínnel (tejföllel) kikeverjük, ha szükséges utána ízesítünk.

A tésztát sós vízben al dente (fogkeményre) főzzük, leszűrjük és kihűtjük.

Közben a zöldségeket megmossuk, szeleteljük, kockázzuk. A virslit megfőzzük, kihűtjük és felkarikázzuk.

A tésztát, a virslit és a zöldségeket a tartármártásba tesszük és jól összekeverjük az egészet.

Az almák kalapját levágjuk, belsejét kivájjuk és beletöltjük a tésztás keveréket, majd tálaljuk.