Mártás:

A tojássárgákat egy tálban elkeverjük a mustárral és az eritrittel vagy cukorral. Folyamatos keverés mellett, vékony sugárban hozzáadjuk a olajat, kézi habverővel folyamatosan keverve. Sózzuk, hozzáadjuk a borsot, majd belefacsarjuk a citrom levét. Alaposan összekeverjük, végül belekeverjük a kókusztejszínt (vagy a tejfölt). Ha szükséges még ízesítjük.

Tészta:

A tésztát sós vízben fogkeményre főzzük, majd leszűrjük és teljesen kihűtjük.

Összeállítás:

A virslit megfőzzük, kihűtjük, majd felkarikázzuk. A vöröshagymát, paradicsomot, csemege uborkát és zöldpaprikát megmossuk, apróra vágjuk. A metélőhagymát felkarikázzuk.

A kihűlt tésztát, a virslit és az előkészített zöldségeket egy nagy tálba tesszük. Hozzáadjuk a tartármártást, majd alaposan összekeverjük, hogy mindenhol bevonja az alapanyagokat.

Tálalás:

Az almák tetejét levágjuk, belsejüket kivájjuk. Az almákat megtöltjük a tésztás keverékkel, majd azonnal tálaljuk.

Tipp:

Az almák kivájása után a belsejüket apróra vágva belekeverheted a töltelékbe, így semmi nem vész kárba. Ha előre készíted, a tölteléket külön tárold és csak tálalás előtt töltsd az almákba. Metélőhagymával vagy pár szelet zöldpaprikával a tetejét is díszítheted.